大家好，我是Andy。
最近很多人跟我詢問飲料店的鐵觀音很好喝，尤其是鐵觀音奶茶。
這鐵觀音是使用哪種茶呢？
- 鐵觀音是什麼？
鐵觀音是一種茶葉品種，屬於小葉種。鐵觀音也是一種製作方法，屬於烏龍茶系列的製茶工藝，相比凍頂烏龍茶與高山烏龍茶，鐵觀音多了『包布焙』的製茶工藝。總結來說，鐵觀音是品種，也是製茶工藝。所以使用鐵觀音茶樹並使用鐵觀音製茶工藝的茶稱為『正欉鐵觀音』，多產在台北木柵茶區。
- 鐵觀音有什麼風味？
製作精良的鐵觀音，茶湯呈現深琥珀色，聞起來帶有淡淡的柑橘香氣，喝起來有些微果酸，牙齦會感到舒適。因為鐵觀音多了包布焙的關係，口味相比其他烏龍茶偏重，於是給予烏龍茶強烈烘焙的工藝，就被稱為鐵觀音，也有人稱為凍頂烏龍。更正確來說，應該是鐵觀音風味比較貼切。
- 飲料店鐵觀音與精緻茶鐵觀音有什麼不同？
使用鐵觀音茶樹並使用鐵觀音製法的『正欉鐵觀音』價格昂貴，即便使用金萱茶樹製作而成的鐵觀音其價格也高。所以飲料店使用鐵觀音風味的茶葉，其價格與風味適合製作成飲料。
鐵觀音在臺灣盛產於石門與木柵茶區，在梨山茶區也有鐵觀音茶樹種植，如福壽山農場所出品的福壽長春茶，其綠色罐子有兩種品種茶葉可供選擇，包含青心烏龍與鐵觀音。如有機會到茶園走訪，會發現青心烏龍與鐵觀音的茶樹長相非常相似。
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