霜害，在今年高山春茶被大家廣泛討論著。

植物在夜裡散熱慢，加上地表溫度低，導致植物水蒸氣散發慢，而在葉片表面結凍的現象。

清晨時，會發現茶園一片焦黑，此時必須儘速將焦黑部分裁掉（台刈），讓茶葉盡快進入下一次生長循環。

如何避免霜害？

常見的方法是安裝電風扇，將上層暖空氣吹至茶樹。

風扇在日本常見。

在臺灣梨山茶區較常見。

細看茶葉霜害後的樣子，有如燒後焦且脆。

焦黑葉上有著鮮葉，這是茶樹霜害後進行台刈所留來的現象。