大家好，我是Andy。
最近很多人跟我询问饮料店的铁观音很好喝，尤其是铁观音奶茶。
这铁观音是使用哪种茶呢？
- 铁观音是什么？
铁观音是一种茶叶品种，属于小叶种。铁观音也是一种制作方法，属于乌龙茶系列的制茶工艺，相比冻顶乌龙茶与高山乌龙茶，铁观音多了『包布焙』的制茶工艺。总结来说，铁观音是品种，也是制茶工艺。所以使用铁观音茶树并使用铁观音制茶工艺的茶称为『正欉铁观音』，多产在台北木栅茶区。
- 铁观音有什么风味？
制作精良的铁观音，茶汤呈现深琥珀色，闻起来带有淡淡的柑橘香气，喝起来有些微果酸，牙龈会感到舒适。因为铁观音多了包布焙的关系，口味相比其他乌龙茶偏重，于是给予乌龙茶强烈烘焙的工艺，就被称为铁观音，也有人称为冻顶乌龙。更正确来说，应该是铁观音风味比较贴切。
- 饮料店铁观音与精致茶铁观音有什么不同？
使用铁观音茶树并使用铁观音制法的『正欉铁观音』价格昂贵，即便使用金萱茶树制作而成的铁观音其价格也高。所以饮料店使用铁观音风味的茶叶，其价格与风味适合制作成饮料。
铁观音在台湾盛产于石门与木栅茶区，在梨山茶区也有铁观音茶树种植，如福寿山农场所出品的福寿长春茶，其绿色罐子有两种品种茶叶可供选择，包含青心乌龙与铁观音。如有机会到茶园走访，会发现青心乌龙与铁观音的茶树长相非常相似。
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