大家好，我是Andy。
剛剛經過立夏，炎熱的天氣即將到來，
比起熱水沖泡茶葉，冰涼的冷泡茶與大壺茶更適合炎熱的夏天飲用。
當茶葉泡太久，甚至隔夜，還可以喝嗎？這次與大家分享茶湯不能喝的原因。
- 什麼樣的泡茶方法適合夏天？
冷泡茶與大壺茶是最好的選擇。
冷泡茶為使用冷水，以長時間沖泡茶葉，放置冰箱，通常浸泡4小時以上。
大壺茶為使用耐熱大水壺，放入少量茶葉，通常為壺底面積1/3，加入熱水，待茶葉充分舒展後就可以喝。
- 大壺茶為什麼好喝？
因為水多茶葉數量少，茶湯不易苦澀。大水壺泡茶有如美式咖啡清爽，紫砂壺泡茶有如義式濃縮強烈。
- 冷泡茶為什麼好喝？
當茶葉以低溫沖泡時，苦澀物質較少釋出，甘甜物質釋出較多，使茶湯甘甜不苦澀，但是因為少了高溫，所以茶湯香氣較少。
- 隔夜茶為什麼不能喝？
茶鹼與茶單寧會溶出太多，造成飲用後傷身，這是常見的說法。事實上並沒有這麼可怕，茶鹼就是咖啡因，茶單寧是兒茶素，當長夜泡太久時這些物質會釋出較多，並不會造成嚴重的健康影響。
- 泡好的茶什麼時候不能喝？
為什麼隔夜茶不能喝會造成恐慌呢？事實上很簡單，就是茶湯中長出太多細菌，當喝下太多細菌，對身體健康會造成影響，是一種吃下壞掉食物的概念。那如何判斷茶湯是否壞掉呢？可以從茶湯清澈度來判斷，當茶湯清澈時，表示茶湯可以喝，當茶湯混濁時，表示茶湯中已滋長細菌，不可以飲用。
購物網站
https://shopping.yoshantea.com.tw/#遊山茶訪 #yoshantea #臺灣茶 #台灣茶 #凍頂茶 #烏龍茶 #觀光工廠 #安全茶 #安心茶 #FSSC22000 #冷泡茶 #大壺茶 #夏天喝茶
