大家好：
我是Andy。
大家是否曾經好奇，常喝的凍頂烏龍茶或是高山龍茶，
為什麼都是一顆顆的半球型？
而不是像紅茶一樣的條型。
有人說茶揉成球型比較好喝。
或許依照現在的結果來看沒錯，
但當初怎麼有人知道茶揉成球型比較好喝？
這問題可以追溯至球型烏龍茶發源地，大陸福建安溪鐵觀音。
一開始茶的外觀為條型，但是為了方便運輸，加上茶山裡面多有猛獸，
所以研發出新方法將茶葉揉成半球型，體積會縮小30%以上，
隨著體積的縮小，人們才發現茶葉的回甘度有所提升，但是茶葉香氣減弱。
這是因為在茶葉團揉的過程當中有著加熱的步驟，
加熱會使茶葉的芳香物質揮發，使茶葉內的化學物質進行後氧化作用。
這也是造成球型茶回甘佳，香氣較弱的原因。
文山包種茶就是條型烏龍茶，此茶香氣強，但是回甘較弱。
製茶步驟的發明大多來自功能需求，因為有了新功能才能發現新的口味。
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