大家好：我是茶迷Andy。
常聽到說“有機茶”比較好，到底是好在哪裡？今天與大家聊聊“有機茶”。
談到有機茶，必須先從“有機農業促進法”的定義開始了解，
1. 為維護水土資源、生態環境、生物多樣性、動物福祉與消費者權益，促進農業友善環境及資源永續利用，特制定本法。
2. 有機農業：指基於生態平衡及養分循環原理，不施用化學肥料及化學農藥，不使用基因改造生物及其產品，進行農作、森林、水產、畜牧等農產品生產之農業。
3. 有機農產品：指農產品生產、加工、分裝及流通過程，符合中央主管機關訂定之驗證基準，並經依本法規定驗證合格。
從以上資料我們可以總結“有機農產品“包含以下關鍵字，農業友善環境、資源永續利用、不施用化學肥料及化學農藥，不使用基因改造生物及其產品。
-什麼是有機茶？
有機茶是指不用化學肥料、基因改造肥料與農藥所栽種而成的茶葉。空氣、水與土皆無污染，並通過驗證，才可以稱為有機茶。
-有機茶栽種的重點有哪些？
以臺灣茶為例，先不討論茶園環境，茶樹品種的選擇是影響有機茶栽種的主要關鍵之一，選用抗病蟲害能力佳的茶樹進行栽培，如金萱茶就是好選擇。如果使用青心烏龍為栽種品種，會相當辛苦，因為青心烏龍本身抗病蟲害能力不好。當茶樹種植後，先不要急著收成，等待茶樹擁有健康的狀態時，再進行採摘。當茶樹身體健康，自然能夠抵抗病蟲害。
-有機茶還有哪些需要注意？
1. 肥料：肥料必須經過有機驗證，如豆粕不可以使用基因改造大豆。
2. 鄰田污染：有機茶園鄰近農作物非有機管理，當噴藥時造成有機茶園污染。
3. 間接因素：如交通工具、茶園管理設備所產生的廢氣是否會影響茶園，是值得我們思考的問題。
4. 包材：即便茶葉符合有機規範，包材的安全性不足，也會影響“有機”的效果，如不安全的鋁箔袋塑膠層溶出有毒物質接觸到茶葉就是個例子。
-有機茶比較好嗎？
對消費者來說，茶的“好”分成兩個範圍，食品安全與風味，風味好壞因人而異，食品安全才是有機茶所要推廣的事情。茶葉食品安全，除了茶本身無任何農藥，也必須能夠進行“溯源“，這才是真正的“有機茶”。“溯源“是指當發生食品安全危險時，能夠從種植、生產、銷售找到原因，並將產品進行回收。
-為什麼有機茶難以推廣？
1. 麻煩：所有事情需留下紀錄，農業資材必須精心挑選，製茶工廠需經過有機加工驗證。
2. 鄰田污染：臺灣各種農田緊密，可能鄰近的農田使用農藥時，藉由空氣飄到茶園造成污染，這是有機茶最常見的問題。農藥殘留檢驗數值通常當很低，低於0.05ppm，不容易發現。
3. 風味調整：不是所有土地都適合茶生長，或是土壤成分能產出好的茶風味，當進行有機栽種時，就不可以使用非有機驗證肥料進行茶風味調整。簡單來說，茶難以透過肥料使用來使茶風味改變。就好像練健身的人，只能夠吃有機認證水煮雞胸肉，不可以吃蛋白粉或是其他高濃縮營養補充品。
4. 生產成本高：有機茶園管理資材成本高，必須付出較多人力成本。
5. 驗證成本高：有機驗證費用高昂，不同國家的有機驗證不一定流通。
總結以上內容，不管茶是否“有機”，當茶葉符合食品安全規範，茶風味自己喜歡，茶價錢能負擔，茶故事自己喜歡聽，就是最好的茶。
今天就與大家分享到這裡。
我們下次見。
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