大家好：
我是茶迷Andy
品质低劣茶经常与“碎茶”划上等号，一心二叶或茶叶完整才是好茶。
真的是这样吗？今天与大家分享碎茶真的不好吗。
- 什么是碎茶？
根据CNS179茶叶标准，碎茶是指茶叶通过0.7mm-1mm的筛网所筛出的茶叶，表示干燥茶叶小于1mm可以分类为碎茶。
- 碎茶怎么来？
在台湾，碎茶通常来自制造过程茶叶水分控制不良，导致揉捻与团揉过程，高温与高压使茶叶碎裂，此外，运输过程的碰撞也会导致碎茶的产生。
- 碎茶为什么容易不好喝？
以糖来举例，整颗的冰糖与细砂糖，冰糖融解速度会比细砂糖慢，当我们喝糖水时，甜度让人感觉舒服。这也是完整茶叶与碎茶的差异。碎茶并没有不好，只是因为溶出速度太快，茶汤喝起来容易苦涩。
此外，碎茶通常来自茶叶“老叶”与“嫩叶”，老叶因为含水量低，容易碎。嫩叶因为体积小，容易当成碎茶筛出。碎茶中含有高比例嫩叶时，茶就会显苦涩，也就是劣质茶的感觉。
- 我们该喝碎茶吗？
可以喝，因为碎茶通常价格比较低。但是需要注意两个问题。 “农药”与“冲泡方式”。
农药：碎茶通常是许多批次的茶叶并堆在一起，须注意是否混合到农药超标茶叶。
冲泡方式：因为碎茶容易冲泡过浓，如果以热水冲泡，建议将茶叶装进滤网，数量不限，冲泡时间为茶汤颜色出现后等待约30秒到1分钟就可以将滤网取出。冷泡则没有时间限制。
今天就与大家分享到这里，
希望大家能够找到适合自己的茶。
没有最好的茶，只有最适合的茶。
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