大家好：
我是茶迷Andy。
“缺工”是越來越嚴重的問題，茶葉生產也不例外。如今，茶農們互搶採茶工人已是常態。
當採茶工期安排好時，即便下雨，也必須採收茶葉，否則將面臨無工可採茶的困境。
因此，機械採收茶葉，或稱機採茶、機剪茶。
將會是未來的趨勢。
這次與大家分享“機採茶、機剪茶”相關資訊。
1. 什麼是“機採茶、機剪茶”？對茶樹會造成什麼影響？
是指利用機器與鋸子，進行茶葉採收工作，稱為機採茶、機剪茶。採收機器可以分為單人式採茶機、雙人式採茶機、乘坐式採茶機、無人式採茶機。以機器進行茶葉收成時，會造成茶樹產生較多傷口，必須注意採收後的茶樹傷口治療，且需給茶樹適當的復原時間。如果過於頻繁進行機採，將影響茶樹壽命。
2. 機採茶怎麼做會好喝？
手採茶比較好喝，原因來自手採完整的茶葉片，機採茶容易造成較多碎葉，茶喝起來比較容易苦澀。那機採茶有沒有機會製作成好喝的茶呢？答案是“有”，幾種方法可以讓機採茶好喝。
a. 整齊的茶樹修剪：可以讓茶芽生長高度趨近於整齊，避免採收時破壞較矮的茶芽。
b. 中午的採茶時間：中午溫度較高，可以使茶葉含水量較低，利於製作出高品質烏龍茶。
c. 高科技的茶葉精緻設備：當茶葉製作完成時，可以使用“茶葉色選機”，剔除低品質茶葉，如老葉、碎葉。
綜合以上方法，能提高機採茶的製作品質，使機採茶更加美味。
3. 機採茶與手採茶有什麼差異？
| 採收方法 | 速度 | 採收成本 | 雜質 | 好喝程度 |
| 機採茶 | 每四人每小時400kg新鮮茶葉 | 低 | 多 | 不一定 |
| 手採茶 | 每人每小時5kg新鮮茶葉 | 高 | 少 | 不一定 |
傳統意義上手採茶比機採茶好，再缺工的情況下，加上採茶人員的素質不依，經常造成手採茶鮮葉比機採茶鮮葉還破碎的情況。此情況的發生，來自於採茶的工資計算模式，也就是採越多茶葉，工資越多，巴不得將整顆茶樹連根拔起。一天6,000元新台幣(USD200)的採茶工資已經是常態。
機械化的導入絕對不是壞事，這將能大幅提升工作效率，提升食品安全等級。製好茶關鍵因素在於“人”，也就是人類獨有的感官品評。能將不同的茶原料製作成高品質茶葉，加上“成本可控”，才是好茶。
今天與大家分享到這裡，我們下次見。
Andy
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