大家好：

我是茶迷Andy。

很多朋友经常跟我反应，以前的”红水乌龙茶”比较好喝，现在都找不到了。

为什么会这样？

-什么是红水乌龙茶？

红水乌龙茶是指乌龙茶的茶汤颜色偏深金黄，甚至有一点点红的现象。有人说茶叶叶片的绿叶镶红边也是红水乌龙茶的一个表现。简单来说，红水乌龙茶就是制茶工艺良好，而且发酵比较足的乌龙茶，喝起来不刺激，甚至带有糯米香气。

-红水乌龙茶好吗？

茶好不好是依照个人口味判断。不佳的制茶过程也会造成红水乌龙茶的现象，如茶汤偏红。当此茶入口后，便会发现不清爽，这就是假的红水乌龙茶，当消费者无法判断时，很容易产生红水乌龙茶不好喝的误解。好喝的红水乌龙茶应当是入口回甘，清爽，有点收敛性，带有糯米香。

-红水乌龙茶怎么来的？
相较于一般乌龙茶，红水乌龙茶发酵度比较重，茶汤颜色比较深，这是因为早期的制茶环境，无法控制温度，当气温比较高时，茶叶发酵度过快，加上人手不足，就容易产生红水乌龙茶的现象。

冻顶山海拔最高700多公尺，相较于超过1000公尺的高山，温度比较低，因此是红水乌龙茶的主要产区。

备注：温度越高，茶叶发酵速度越快。

-为什么现在喝不到好喝的红水乌龙茶了？

早期因为没有环境温度控制设备，发酵速度任由茶叶自由发挥。随着设备的进步，环境温湿度控制设备相当容易取得，藉由良好的环境温度湿度条件控制，可控的茶叶发酵速度，将有利于提升茶叶品质与控制生产效率。

-红水乌龙茶有什么优缺点？

红水乌龙茶的优点是入口回甘，些微砂糖甜，带有点糯米香。缺点是没有明显花香，也比较涩。
撇开风味来说，红水乌龙茶最大的优点是比较环保。
因为茶叶发酵度充足，茶叶只需要防潮，不需要抽真空，相当不容易变质。

不管什么茶，多多品尝，农药残留检测安全，价格适合自己，就是好茶。

今天与大家分享到这里，我们下次见。

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