大家好：
我是茶迷Andy。
泡茶用水相当重要，
使用合适的水，能泡出滋味适中的茶。
先说结论：
> 建议使用TDS 16ppm至TDS 124ppm的水。
> 适合泡茶用市售矿泉水包含：
Volvic、波尔天然水、怡漾碱性水、统一PH9.0碱性离子水、台盐碱性离子水、悦氏矿泉水
> 越低TDS所泡的茶，越无滋味，容易显涩。
> 越高TDS所泡的茶，滋味越强，容易显涩。
> 泡茶用碱性水，滋味比较“迟钝”，弱化香气与滋味，少了“灵活感”与“鲜爽感”。
> 使用TDS低于60 ppm以下水泡茶，茶汤比较不容易变色。
> 使用TDS大于60 ppm的水泡茶，隔天茶汤会变深。
> 使用TDS 319 ppm水冲泡茶叶，茶汤表面凝结一层膜。
实验流程：
这次使用市售矿泉水与自来水进行泡茶测试。
使用相同茶叶，3g茶叶冲泡6分钟。
100摄氏度沸腾水冲泡。
并使用TDS硬度笔进行水质TDS测试。
从结果可以发现，
TDS低，称为软水，茶汤色淡，滋味淡。
茶汤淡，喝起来甜，但是容易感到空泛、涩。
TDS高，称为硬水，茶汤色浓，滋味浓。
茶汤浓，喝起来甘醇，但容易感到混浊、涩。
TDS 称为总溶解固体，表示一公升的水中溶有多少毫克溶解性固体。
TDS值越高，表示水中含越多杂质。
总溶解固体包括溶解性碳酸氢离子、氯盐、硫酸盐、钙、镁、钠与钾等；挥发及非挥发性固体。
软硬水定义：
-软水0~60 ppm
-稍硬水60~120 ppm
-硬水120~180 ppm
-极硬水：181 ppm以上
希望以上资讯对大家有帮助。
祝大家新的一年身体健康。
我们下次见。
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