大家好：我是茶迷 Andy。
在之前的文章中，我与大家分享了许多茶叶冲泡的方法：
泡茶时间好难控制？ 4 大泡茶步骤教你如何泡出回甘好茶：
https://www.yoshantea.com/pc/news.php?id=21013160164c6512a01&lang=zh-cn
探索台湾茶冲泡之谜：秒数变幻的背后原因 ：
https://www.yoshantea.com/pc/news.php?id=23080464ccbab45f3bd&lang=zh-cn
细心的朋友可能已经注意到，第二泡的冲泡时间反而比第一泡还要短，而从第三泡开始，才会逐渐延长冲泡时间。
这个设计乍看之下有些违反直觉，为什么不是每一泡都越泡越久呢？
今天就要跟大家分享这个关键的冲泡小技巧，并一并聊聊球型乌龙茶的独特之处！
球型乌龙茶与条型乌龙茶风味有什么不同？
台湾乌龙茶大致可分为「球型」与「条型」两种外观。
球型乌龙如冻顶乌龙、四季春、金萱，而条型乌龙则以东方美人、文山包种为代表。
球型乌龙茶在制程中经过揉捻与团揉等多道工序，茶叶会被卷曲成紧实的半球状。
这样的外型不仅方便保存，也有助于浓缩香气与滋味，冲泡后会一片片慢慢展开。
条型乌龙茶则保留了较自然的茶叶形状，香气表现通常更细致、清雅。
为什么球型乌龙茶滋味比条型乌龙茶浓？
球型乌龙茶之所以滋味更为浓郁，关键来自于制作过程中的反覆揉捻与团揉工艺。
在传统乌龙茶制程中，球型茶比条型茶多了一道「团揉」步骤，也就是将茶叶反覆卷曲成紧实的半球状。
这个过程不只塑形，更进一步破坏细胞壁、增加后氧化作用、加强茶汁内含物的释出潜力。
经过团揉的茶叶，内含物被集中压缩在叶片内部，冲泡后随着叶片展开而层层释放，使得滋味表现出现「爆发式浓郁」。
相较之下，条型茶保留较自然的叶形，细胞破坏较少，因此释出较为温和，风味清亮但不若球型来得浓烈。
球型乌龙茶冲泡过程中，为什么第二泡的时间比第一泡短？
这与球型乌龙的揉捻密度与内含物释放速度有关。
球型茶叶在冲泡初期，茶叶尚未完全舒展，需要较长的第一泡时间来让茶叶「醒来」。
但也因为揉得紧密，当茶叶开始展开后，内含物的释放速度会突然加快。
这就是为什么第二泡，虽然时间变短，却能泡出更浓郁的滋味。
简单来说，第一泡是为了让茶叶展开，第二泡是为了控制释放速度：
• 第一泡较长（例如 50 秒），是让紧实的球型茶充分舒展，释出初步香气。
• 第二泡缩短时间（例如 30 秒），是因为茶叶已经打开，若泡太久反而会过于浓重或苦涩。
• 从第三泡开始逐渐增加冲泡时间，是为了补偿内含物逐渐减少的释出效率，让每一泡的茶汤风味保持稳定、均衡。
这就是泡球型乌龙时的「秒数魔法」！懂得这个节奏，就能更精准地掌握每一泡的风味层次。
下次泡茶时，不妨细细观察每一泡的变化，你会发现——冲泡的细节，就是茶最迷人的地方！
今天与大家分享到这里，
我们下次见。
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