皆さんこんにちは、アンディです。
お茶の農薬問題が注目を集めていることに加え、近年、お茶の原産地の特定が市場の関心事になっています。 産地の特定 DNA は、お茶の産地を特定するために使用される最も一般的な方法です。 DNAと出身地にはどのような関係があるのでしょうか？
今日はお茶の原産地の特定についてお話したいと思います。
-原産地検査DNAとは何ですか？
まずDNAとは何かということですが、DNAとは簡単に言うと細胞の中に存在する物質で、基本的にはID番号と同じように同じ種であれば同じものになります。 したがって、ティーツリーのDNA を使用して原産地を特定するのは不正確な言い方です。 なぜなら、台湾の茶の木が植林のために海外に移されたとしても、原産地が違ってもDNAは変わらないからです。 台湾で育てられた猫を外国に移しても虎にはならないようなものです。
原産地検査のDNAとは一体何なのか？? 茶葉多元素試験法（TFDAF0032.00）を広げて確認すると、茶葉中の金属元素の割合で台湾茶かどうかを判断していることがわかります。 各国の茶園土壌の金属元素の割合が異なり、お茶が土壌中の金属元素を吸収する際に、国ごとに含有率が異なるため、台湾茶かどうかを見分ける鍵となります。それはDNAと同じくらいユニークです。
例えば、台湾に植えられている茶の木の金属比は、リチウム（Li）、バナジウム（V）、クロム（Cr）、ニッケル（Ni）、銅（Cu）、亜鉛（Zn）=a:b:c:dです。 :e :f (英字は数字)。 お茶を検査した結果、この比率にない限り、それは外国のお茶である可能性があります。 (実際にはそれほど単純ではなく、複雑な統計分析の後にのみ判断できます)。
-現時点での原産地検査で発生する可能性のある問題点。
1. 検査費用が高い。
2. 茶の種類の検査制限：現在、台湾で一般的な小葉の茶の木から作られた球形または半球の烏龍茶のみが検査を許可されています。 緑茶、紅茶、東方美人茶、粉末茶などは検査できません。
3. 金属元素の割合の解読：外国茶の金属元素の割合を台湾茶と同じにすると、その金属元素の割合を特定することは非常に困難です。
-原産地検査私たち消費者は何に気を付けるべきでしょうか？
科学技術の急速な発展に伴い、産地の検査方法も非常に多くなりました。 お茶の誠実さは、お茶を購入する際の消費者の基本的な要求です。 産地に関係なく、味、食の安全性、価格が購入者のニーズを満たしていれば、正直その産地が一番良いお茶です。
最高のお茶というものはなく、自分に合ったお茶しかありません。
今日はここでそれを共有します。また次回お会いしましょう。
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