茶的旅程
2018.08.16

茶園除濕

茶園除濕

臺灣因為氣候潮濕,


霧氣通常整晚籠罩著茶樹,


茶葉葉片會凝結溼氣,


一般來說,早晨的陽光熱度會使葉面水分散去,


但這將不利茶葉的採摘,


如果太陽過大,甚至會造成茶葉損傷。


為什麼不利於茶葉採摘,


因為當葉子表面水分太多,


茶葉在日光萎凋時會黏再一起,


這相當不利水分散失,進而影響茶葉滋味純淨度。


那為什麼會造成茶葉損傷呢,


因為水分會因為高強度陽光而沸騰,


造成茶葉燙傷。


茶葉葉片將產生紅色燙傷痕跡。


為了去除茶葉水分,


茶農們一早會拿著吹風機,


進入茶園將茶葉水分吹散。