霧氣通常整晚籠罩著茶樹，
茶葉葉片會凝結溼氣，
一般來說，早晨的陽光熱度會使葉面水分散去，
但這將不利茶葉的採摘，
如果太陽過大，甚至會造成茶葉損傷。
為什麼不利於茶葉採摘，
因為當葉子表面水分太多，
茶葉在日光萎凋時會黏再一起，
這相當不利水分散失，進而影響茶葉滋味純淨度。
那為什麼會造成茶葉損傷呢，
因為水分會因為高強度陽光而沸騰，
造成茶葉燙傷。
茶葉葉片將產生紅色燙傷痕跡。
為了去除茶葉水分，
茶農們一早會拿著吹風機，
進入茶園將茶葉水分吹散。
