對於採茶人來說，早晨五點是準備集合上山採茶的時候。
交通車沿著上山的路，接駁著準備採茶的人們。
車多由貨車改裝，在樸實的外表下有著精彩的內裝，舒服的椅子，電風扇，甚至是電視機。
上了山之後，約七點準備開始採茶。
不在一大清早採茶是有原因的，因為凝聚在茶葉表面的露水尚未蒸散，過多的水將影響茶的品質。
唯有等到太陽露面，葉子表面微乾，才能開始採茶。
開採後一小時，採茶班長吆喝著大家將茶葉集中秤重，準備運回茶廠曬菁。
這時候才是採茶人的早餐時間，在陡峭的山上，通常以麵包當早餐，如果茶園較平，會吃著熱騰騰麵。
較好的情況是每小時收集一次茶菁，以免茶葉在採茶籃內擠壓受傷。
最後一批茶必須留有陽光曝曬的時間，所以整個採茶時間約在下午五點結束，必須趕在太陽下山前結束採茶的工作。
採茶結束後，採茶人們聚在一起，聊聊天，打打麻將，這是採茶人的日常。
