冬片茶是指冬茶採完之後，

在過年之前所製作的茶稱為冬片茶。

因為天氣寒冷，所以產量較少，相對價格會比較高。

其特殊“冬片味”受許多喝茶人們喜愛，

因為天氣寒冷，茶葉生長較慢，加上製作時氣溫相當低，

發酵（氧化）作用速度相當緩慢，完成後普遍發酵（氧化）度偏低，

這些因素造成冬片茶獨特香氣與滋味，

價格高是因為量少，喜不喜歡一定要試喝過才決定。

順帶一提，

當寒流來襲，鮮葉莖部會有一側呈現紅色，此側是寒流吹來的方向。