時序進入立秋，天氣依舊炎熱。忙碌午後泡杯茶，喝茶休息片刻，微偷閒，心情是多麼愉悅。說到泡茶，第一時間會先想到什麼呢？

首先，好品質茶葉是必備品。有了茶葉之後，還需要一個可以裝茶葉的容器。那麼，容器的使用多大？茶葉要放多少？熱水要幾度？水要多滿？要泡多久？第一泡要倒掉嗎？要回沖幾次呢？光是這些問題，是不是就摧毀你對泡茶的美好想像呢？

該如何選合適的沖泡茶葉？

先來聊聊準備茶葉這件事。通常我們在選擇茶葉上會比較偏好自已喜愛的口味，臺灣以烏龍茶最為大眾喜愛，清揚花香或濃郁果香是常見的茶風味，不論是哪一種，什麼是好茶是最常見的問題？其實，只要喝起來不會感到不舒服（尤其是胃的不舒服），平常時會想拿來喝，能讓心情好，而且食品安全符合國家標準，具備這些條件就是好茶。有了好的烏龍茶茶葉，接下來就要考慮沖泡烏龍茶的容器了。

沖泡茶葉有哪些方法？

除了使用常見的『中式茶壺』沖泡茶葉之外，現代生活講究便利性，常見的泡茶容器包含馬克杯、保溫瓶、帶有濾茶內膽的茶杯。有了以上的容器，茶葉需要多少數呢？
馬克杯是茶葉鋪平杯底面積1/5、保溫瓶是茶葉鋪平瓶底面積1/4、濾茶內膽的茶杯是茶葉鋪平內膽。溫度都是使用95度C以上熱水沖泡，等待茶葉充分展開即可飲用。只有保溫瓶比較特別，因為溫度會維持在高溫，所以沖泡方式為先加入95度C以上熱水1/3，等待1分鐘，再加入常溫水2/3至滿水狀態，這樣保溫瓶溫度會維持在50度C，茶葉久泡不苦澀。
(延伸閱讀：泡茶時間好難控制？4大泡茶步驟教你如何泡出回甘好茶)

極簡易的沖泡茶葉方法

泡茶其實一點都不困難，遊山茶訪最後與大家分享兩個極簡易的沖泡茶葉方法，大壺泡茶法與茶包泡茶法。大壺泡茶法請準備一個大水壺(1000~2000ml)，將茶葉依照自己的手感適量放入大水壺內，數量為壺底薄薄一層微微可看到底部為佳。將95度C以上熱水加滿茶壺，等待茶葉充分舒展而沉至壺底後即刻飲用。如果大水壺內茶水混濁不清，代表茶葉放置太多，或是放太久造成細菌滋長，可在下次沖泡茶葉時減少置茶量或是將泡好的茶葉盡快喝完。以上沖泡方法不可回沖，只沖泡一次，放置超過3小時也不會苦澀（如果會苦澀表示茶葉放太多）。如果怕喝到茶葉，或是茶葉比較碎，可以使用『泡茶便利袋』進行沖泡，或是選擇高品質『茶包』進行沖泡也是好選擇。大家只要記得，沖泡茶葉時，茶葉少放些，茶葉不回沖，只沖泡一次，久浸不苦澀。這樣一杯好喝的茶完美呈現在眼前，不論是在家悠閒品嚐，或是忙碌工作裡喝茶，隨時隨地都可以療癒整天煩悶心情。

傳統與現代的沖泡茶葉方法，茶喝起來有什麼不同？

傳統沖泡茶葉方式有如義式濃縮咖啡，不管在香氣或滋味都相當濃郁；現代沖泡方式有如美式咖啡，香氣清揚，滋味清新，不濃郁，可以大口飲用。無論什麼樣的泡茶方式，恰到好處的茶葉與沖泡茶葉方法的搭配，就是一杯好茶。

沖泡茶葉並不難，要來選個好風味。好茶推薦：名山系列-721清香阿里山金萱烏龍茶
產於臺灣南部嘉義縣茶區，海拔高度1000公尺以上。金萱茶葉又稱台茶12號，具有明顯奶甜香味，口感爽甜絲滑。

好生活的定義，坐下來聽聽自已聲音，喝上一杯好茶，和自己來一場對話，聊什麼都好的茶生活。

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