大家好，我是剛學會喝茶的小編奈奈。
2023年開始有了好消息，持續近三年的疫情終於有了趨緩跡象，世界的腳步終於有朝向好的開始邁進。而遊山茶訪在今年度也有著許多的令人振奮計畫，希望大家可以持續關注品牌。農曆新年前，請國中就決定成為茶職人Andy來和大家聊茶與生活的快問快答，解密烏龍茶有趣的小茶事。
Ｑ：從國中開始立定志向要成為茶職人的你，可以形容烏龍茶在心目中的樣子嗎？
Ａ：白米飯，烏龍茶對我來說就像是每天要吃的飯。
好比滿桌的菜，如少了這碗白飯，就好像少了一味就不完整，烏龍茶在我心中就和白飯一樣地位，是生活的必需品，可以每天吃都不覺得膩，什麼菜都能配就連配醬油也都可以，就像小孩一樣可以一餐吃掉一碗白飯，很純粹，很甜美，很甘味。
Ｑ：可以和我們聊聊，第一次和大家介紹烏龍茶時候的心情。
Ａ：很緊張，因為來了通遠洋電話。
回想剛上國中一年級時，公司只有２個員工，我也不太會說外語，在一個放學的晚上，接到了一通從日本打來要詢問產品的電話，母親二話不說要我接電話，我只好用拼裝的英語向日本客人介紹凍頂烏龍茶，還好最後還有成交這筆訂單，也不知道有沒有說對文法語詞，就是一股衝勁介紹，只記得當時的我非常的緊張。
Ｑ：雖然是烏龍茶世家，但有沒有在心裡出現過想喝其他家茶的念頭？
Ａ：會。
會想了解其他人的製茶技術，藉由品嚐其他人的茶品，了解現在消費者喜歡什麼口味。
Ｑ：可以聊聊父親與外婆帶給自己的影響嗎？以及生在茶世家有沒有什麼包袱？
Ａ：學習方法的養成與潔癖。
父親的教育，養成我獨特的學習方法。像是喝茶，會讓我喝最好、最貴的茶。為什麼這麼做呢？因為要讓我建立對好茶的標準(天花板理論)。除了茶之外，父親對於英文和資訊科技要求也十分嚴格，如資訊科技這個項目就非常的有意義，如國中時，要我組裝第一台電腦，這也奠定我將茶與科技結合的基礎。
外婆與奶奶的潔癖也是影響深遠，印象中，她們的廚房始終沒有絲毫油耗味，三合院的老家裡水泥地板乾淨無塵，這是奠定了遊山茶訪為什麼很重視的食品安全與衛生。
Ｑ：Andy會做菜嗎？可以介紹用烏龍茶、紅茶、綠茶可以搭配什麼菜嗎？
Ａ：會，燉飯。
吃燉飯最適合搭配凍頂烏龍，紮實的茶韻可去除燉飯油膩感。紅茶最適合飯後，紅茶收斂性強像是句點，飯後喝完嘴巴口腔清爽。綠茶適合搭配清蒸的海鮮，能提升海鮮甜味。
Ｑ：最希望可以讓烏龍茶推廣到甚麼程度？
Ａ：讓大家可以知道製茶工藝的美妙，與建立好茶的標準。
Ｑ：茶與生活密不可分，喝茶時候最喜歡做的一件事情
Ａ：每天一上班會泡上一大壺茶，看電視的時候也會，看書更是配茶。大口飲茶心花開。
日常生活茶飲佔95%，咖啡4%，酒1%，不曉得大家的佔比又是如何呢？
Ｑ：可否推薦大家最好入門的烏龍茶呢？然後要怎麼品嘗呢
Ａ：當然是凍頂烏龍茶。
與大家分享泡茶要領：壺要大，水要滾，茶要少，茶葉舒展即可品飲。喝茶就是生活，不需要太多繁雜的細節，就是這樣的人性化，如果用茶來和咖啡比擬，喝大壺茶就像是喝美式咖啡般的豪邁；如果是用紫砂壺品茶，就像是在喝義式濃縮咖啡的細膩。
(未完待續下篇)
