茶具該如何清洗？

茶具該如何清洗？

大家好，

我是茶迷Andy。

茶具材質相當多種，如何清洗是一大挑戰。
今天與大家分享適合不同材質茶具的清洗方式。

➤ 茶垢與水垢的區別。
▪ 茶垢主要是色素，水垢主要是結晶。
▪ 茶垢是多酚氧化的聚合物，為深褐色附著力很強#過碳酸鈉
通常是喝茶後沒有馬上清洗所產生的茶痕跡。
▪ 水垢是一種碳酸鈣與碳酸鎂，通常是煮水後產生，
附著力極強，具有厚度，有如鐘乳石，通常為白色或淡黃色結晶。

➤ 茶壺該如何清洗？
茶壺是茶具中最複雜的工具，也是損壞率最高的茶具。
最標準的清潔方法為泡茶後，將沸騰水加入茶後，
待茶壺溫度提高，再以沸騰水沖洗後陰乾。
因為水溫相當高，乾燥時間會相當快速。
再馬上將乾燥後茶壺收起來，以免打破。
為了避免發霉，未乾燥茶壺不可以直接收起來。

➤「酵素」是什麼？
仿間有一種白顆粒的清潔劑，稱為「酵素」，去污力極強。
「酵素」的真實名稱為過碳酸鈉（CAS: 15630-89-4），
與熱水混合後會產生大量的雙氧水（過氧化氫），
是一種很強的氧化劑，漂白效果極強。
雖然很安全，但清洗後的茶具應使用軟性菜瓜布擦過一次。
因為是漂白劑，如果茶具有顏色，應避免使用，
以免清洗後花紋消失。
如果茶具表面上了一層釉（釉下彩），可以試試看。
無上釉茶具不建議使用過碳酸鈉，如陶、紫砂、漆器。

➤ 可以用漂白水（次氯酸鈉CAS: 7681-52-9）清洗茶具嗎？
不可以，漂白水味道刺鼻，通常用於環境「消毒」。

➤ 科技海綿如何正確使用？
科技海綿是一種三聚氰胺，為美耐皿（Melamine）發泡製成，清潔力極強。
可以將科技海綿視同一種砂紙，以「摩擦」的方式將茶垢去除。
應避免與熱水一起使用，以免釋放毒素。
也應避免長期使用於茶具清洗，以免刮傷茶具，或造成花紋消失。

➤ 水垢如何去除？
使用檸檬酸（CAS: 77-92-9）長時間浸泡，
水垢最常出現在煮水器，加入檸檬酸後在煮沸，
可以快速將水垢去除。
檸檬酸無法去除茶垢。

➤ 是否有「食品級」或「無毒」的清潔劑？
既然已經是清潔劑，表示不能食用，也可能造成毒性。
根據法律規定，所有清潔劑不可以宣稱「食品級」或「無毒」。

➤ 茶垢的有趣知識。
傳說中有一把茶壺，不用放茶葉，加熱水就可以倒出茶湯。
這是相當神奇的故事，依照食品衛生來說明。
這是累積太多茶垢沒清洗所產生的現象。

總結來說，
清潔茶具的重點：避免刮傷、避免造成褪色。
把握這兩點，就可以找到合適的清潔方法。
附上茶具材質與清洗方法查詢表。

希望今天的分享對大家有幫助。
我們下次見。

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