独特的乌龙茶

独特的乌龙茶制作工艺

乌龙茶作法源于福建，在台湾臻于完美，其中又以冻顶乌龙茶为最；这一路翻山越岭、趟水过河走了百多年，
直到近期高山茶的兴起，市场相继追求乌龙茶的“高山气”，加上劳动力不足，制茶人于是不再依靠气候与经验看茶制茶，
而以一套“标准制茶流程与方法”带过，于是“菁味”被当成“高山气”，但这“香气”其实是源自发酵不足且过嫩采摘的茶叶。
游山茶访追求当年冻顶乌龙茶“凉喉、钉甘”的独特风味，采较成熟的茶菁予以充足的发酵，再适度的烘焙，
最终成就乌龙茶“茶那芳入骨，刀削也未揉”令人怀念的风味。这是游山茶访所追求制茶工艺的极致。