沒喝完的茶會放到隔天早上喝，這是常見的喝茶方式。
仿間許多人指出隔夜茶不建議喝，為什麼？
非常多說法造就了隔夜茶可怕的印象，
藉由簡單實驗了解隔夜茶不建議喝的可能原因。
「實驗目的」
探討隔夜茶為什麼不建議喝？
「實驗材料」
清香茶葉6g
烘焙茶葉6g
自來水經過Brita濾水壺粗過濾
國際茶品評鑑定杯，150ml
「材料準備方法」
茶葉存放在一般住家，以夾子封住鋁箔袋保存，
住家平均溫度為27~29攝氏度，濕度為70~80%。
茶葉的儲藏環境，是臺灣常見家庭狀況。
「實驗方法」
將6g茶葉放入國際鑑定杯，浸泡時間6分鐘。
沖泡完成後觀察，間隔11小時（隔夜）。
實驗開始時間為20:00，觀察第一次。
隔日07:00觀察第二次。
模擬普遍家庭茶湯放置環境，時間與間隔。
「實驗結果與討論」
實驗完成後，觀察以下結果。
茶湯混濁度。
嗅茶湯氣味。
嚐茶湯滋味。
茶湯經過隔夜之後，產生了酸味，且茶湯混濁，喝下之後感到食物腐敗後的穠稠感受。
這可能代表茶湯已經腐壞，原因是環境中的微生物在茶湯中滋長，
茶湯本身富含糖分，是微生物極佳生長環境。
隔夜茶不建議喝的原因事實上很簡單，因為茶湯已經腐敗，飲用後茶湯中微生物可能造成身體影響。
加上實驗過程中茶湯沒有接觸過嘴巴，如果喝過後再放隔夜會因為口中大量微生物而加速茶湯腐壞。
本實驗是將茶湯沖出後靜置，如果不將茶葉與茶湯分離，
除了微生物滋長之外，茶中多元酚類，咖啡因會因為長時間浸泡而過度溶出，人體飲用過多也不適當。
所以，如果隔夜茶要喝，建議如下：
1.將茶湯與茶渣分離。
2.茶湯低溫保存，可以放到冰箱。
2018.08.28~08.29
