没喝完的茶会放到隔天早上喝，这是常见的喝茶方式。
仿间许多人指出隔夜茶不建议喝，为什么？
非常多说法造就了隔夜茶可怕的印象，
借由简单实验了解隔夜茶不建议喝的可能原因。
“实验目的”
探讨隔夜茶为什么不建议喝？
“实验材料”
清香茶叶6g
烘焙茶叶6g
自来水经过Brita滤水壶粗过滤
国际茶品评鉴定杯，150ml
“材料准备方法”
茶叶存放在一般住家，以夹子封住铝箔袋保存，
住家平均温度为27~29摄氏度，湿度为70~80%。
茶叶的储藏环境，是台湾常见家庭状况。
“实验方法”
将6g茶叶放入国际鉴定杯，浸泡时间6分钟。
冲泡完成后观察，间隔11小时（隔夜）。
实验开始时间为20:00，观察第一次。
隔日07:00观察第二次。
模拟普遍家庭茶汤放置环境，时间与间隔。
“实验结果与讨论”
实验完成后，观察以下结果。
茶汤混浊度。
嗅茶汤气味。
尝茶汤滋味。
茶汤经过隔夜之后，产生了酸味，且茶汤混浊，喝下之后感到食物腐败后的秾稠感受。
这可能代表茶汤已经腐坏，原因是环境中的微生物在茶汤中滋长，
茶汤本身富含糖分，是微生物极佳生长环境。
隔夜茶不建议喝的原因事实上很简单，因为茶汤已经腐败，饮用后茶汤中微生物可能造成身体影响。
加上实验过程中茶汤没有接触过嘴巴，如果喝过后再放隔夜会因为口中大量微生物而加速茶汤腐坏。
本实验是将茶汤冲出后静置，如果不将茶叶与茶汤分离，
除了微生物滋长之外，茶中多元酚类，咖啡因会因为长时间浸泡而过度溶出，人体饮用过多也不适当。
所以，如果隔夜茶要喝，建议如下：
1.将茶汤与茶渣分离。
2.茶汤低温保存，可以放到冰箱。
2018.08.28~08.29
