清香型乌龙茶可以存放为老茶，但是乌龙茶本身发酵度一定要足够。
有如传统冻顶乌龙茶制法，生茶状态下茶汤呈现深金黄色，香气为浓浓熟透黄金桂花香，更可以说是一股相当熟成的果香。
如此成熟的清香的乌龙茶及具有存放成老茶的条件，因为儿茶素氧化已经趋于稳定，茶叶香气也稳定，经过长时间的存放（后发酵）会使乌龙茶口感更加饱和与滑顺。
如果是高山清香型乌龙茶，大多数发酵度较轻，建议尽快喝掉，因为特色是清香，不建议存放成老茶，其清香气味会随着时间逐渐变淡。
清香高山茶有如吃生鱼片，趁新鲜。
如是发酵度足够的乌龙茶，可慢慢享受时间所带来的熟成滋味。
