当地所产制冻顶乌龙茶历史相当悠久，已经超过一百年，为台湾著名茶叶的其中一种，台湾早期著名茶叶包含北部文山包种茶，东方美人茶与中部冻顶乌龙茶。［北包种，南冻顶］。这句话显示出了早期台湾人喝茶的种类与习惯。
冻顶山，字面上的意思是指寒冷的山顶。但是更正确的说法必须用闽南话来解释。
冻（动词）：来自于以脚趾耙土的动作
顶（名词）：山顶
因为冻顶山土地湿滑，在没有穿鞋的情况下很容易在上山的过程中摔倒。必须依靠脚趾的力量耙着土壤，才能一步步的上山。
《黄银土》是当地人对于土壤的称呼，属于砂质黏土，这代表着土的颜色与质地，特性为排水良好，茶树非常喜欢这样的地方。水塔在冻顶山的茶园相当常见，因为土壤排水性好，水分较难保持，需要随时随地补充。在茶园中的货柜，这并不是茶农准备出大货，而是改装过后的货物储藏间。
冻顶乌龙茶产自三个村落，凤凰村、彰雅村与永隆村。
凤凰村分成顶城与二城（上村落与下村落的意思），位于凤凰山脚下而得名，村庄大部分人姓陈与张。
凤凰山上生长着台湾原生山茶，称为凤凰山茶。
凤凰村，二城，为游山茶访起源地。
冻顶乌龙茶名气如此响亮，必须感谢先总统蒋经国先生的功劳，蒋总统数度拜访冻顶山并且要求整府机关饮用冻顶乌龙茶的情况下，使冻顶乌龙茶在台湾与国际上打开了知名度。
早期，约三十年前，当冻顶乌龙茶兴盛的时候，挨家挨户都在制茶，门口都是拿着现金准备买茶的商人，如果一不留神，茶就会马上被别人买走。
雾气时常笼罩着冻顶山，住在这里，并不需要任何空调。在冻顶山，除了茶园与制茶工厂，只有杂货店与小吃部。
一早，鸡鸣从雾气间传来，这是村民的闹钟。
下午，潮湿的浓雾笼罩了整个乡村，村民放下繁忙的农务，开始准备晚餐。
晚上，浓雾已散露出满天的星空，村民们打开电视机，看着乡土连续剧。
这是村民的日常。
因为冻顶山土壤排水性好，适合茶树生长，加上日光较为强烈，天气温暖。造就了冻顶茶入口稍有刺激感但是回甘较强，且带熟花香的滋味。茶叶经过烘焙之后，延长与加强了回甘滋味，香气带有成熟果实香气。
