冬片茶是指冬茶采完之后，

在过年之前所制作的茶称为冬片茶。

因为天气寒冷，所以产量较少，相对价格会比较高。

其特殊“冬片味”受许多喝茶人们喜爱，

因为天气寒冷，茶叶生长较慢，加上制作时气温相当低，

发酵（氧化）作用速度相当缓慢，完成后普遍发酵（氧化）度偏低，

这些因素造成冬片茶独特香气与滋味，

价格高是因为量少，喜不喜欢一定要试喝过才决定。

顺带一提，

当寒流来袭，鲜叶茎部会有一侧呈现红色，此侧是寒流吹来的方向。