茶，是农作物，也是食品。

茶在产区或粗制加工厂称为农产品，
当运送至精致加工厂或包装厂称为食品。
当茶为食品，须依照食品法规进行管理。
安全为先，风味为后。

- 茶为食品，需要管什么？
包含农药残留、水分含量、异物。

- 茶叶经过检验后就安全吗？
不一定，因为检验只针对送验样品保证。会有一定机会因为取样误差造成违法。
遊山茶访茶叶全面经过两次以上检验。当茶入仓库时检验一次以上，茶上架贩售时，再检验一次。

- 农药不好吗？
人会感冒，需要吃药治疗。茶也一样，当茶树生病，给予适当治疗，除了能使茶树健康外，能确保风味与产量。最怕的是不合理使用。

- 为什么农药残留标准每个国家都不同？
1. 饮食习惯不同。
2. 贸易障碍。

- 饮食习惯不同与农药残留有什么关系？
假设每个人每日能吃一定量的农药，国家会依照饮食比例进行分配。
如常吃米，米的农药残留量可以高一点。越少吃的食品，允许农药残留量越低。

- 贸易障碍与农药残留的关系？
如A农药是A国生产，则A国对于此农药残留允许量则很高。
如克凡派，台湾允许量为2ppm，欧盟为50ppm。

- 什么是农药残留量超标？
每种农药会依照作物别不同，制定不同农药残留量标准。
如果该作物超过该标准，则称为超标。判定为违法。

- 什么是禁药？
看到茶树上有虫，拿杀虫剂来喷，依照规定，该成分除虫菊精不得出现在茶中。
称为禁药。所以每种作物，皆有适合使用农药。即便农药药效相同，不可混作物使用。

- 农药该怎么用？
农药在植物中会自然降解，只要依照使用说明，在安全采收期后几天采摘，则安全。

- 亚洲哪个国家农药管制最多，允许残留量最低？
台湾