【茶葉保存技巧】開封後可以擺多久？1分鐘學會茶葉保存方法

你家的茶葉是怎麼保存的？拿了久久沒喝的茶葉出來泡，卻覺得味道好像沒有以前那麼濃醇，甚至出現酸澀的口感了嗎？那很可能就是你的茶葉保存方法出了問題！跟著我們看下去，告訴你正確的茶葉保存方法及注意事項，讓你的珍貴好茶隨時保有香醇風味。

茶葉保存要注意什麼？3大影響因素告訴你

想妥善保存茶葉，首先，你必須知道有哪些因素會影響到茶葉的品質及風味。因此下面我們列出茶葉走味的3大主要原因，讓你先了解一下茶葉保存須注意的影響因素。

1.氧氣

氧氣是影響茶葉保存的最主要原因。長時間接觸空氣會使茶葉容易氧化，使得茶葉的色澤，以及泡出來的茶湯顏色、香氣產生變化。因此多數的茶葉包裝才會以真空袋為主。

2.光線（高溫）

光線及高溫也是影響茶葉品質的變因。不僅光照容易使得茶葉中的葉綠素產生褪色情況，進而影響茶湯的顏色；高溫也容易使得茶葉的香味散失，因此正確的保存方式為避免光線直射，並放置在陰涼處保存。

3.濕氣

由於乾燥的茶葉會吸取周遭的濕氣及味道，而茶葉的含水量增加，不僅更容易促使氧化反應發生，也會進而影響茶葉的風味、香氣及茶湯色澤。

正確茶葉保存方法︱開封前後大不同

那茶葉該如何正確保存？吃不完或想要長期保存的食品，我們都習慣放至冰箱中冷藏，那茶葉也可以嗎？一般來說，除非是專用冰箱，否則並不建議將茶葉放在冰箱中保存，若一定要放，也僅有開封前的茶葉較適合。而下面我們就來告訴你茶葉開封前及開封後的正確保存方式，讓你不再喝到走味的茶湯。

˙開封前

開封前的茶葉除了放在陰涼、通風、乾燥且避光的地方外，若你的茶葉屬於綠茶、清香烏龍茶或東方美人，在特殊情況下也可放至冰箱保存。但要注意的是，必須確認是完全密封狀態的茶葉才可放進冰箱，且從冰箱取出後，須待茶葉回溫至室溫後才可開封，以免茶葉在退冰的過程中吸取過多的水氣，影響到茶葉的品質。

˙開封後

而開封後的茶葉容易吸附冰箱中其它食物的味道，且從冰箱中取出時的溫差，也會使水氣凝結於茶葉表面，甚至被茶葉吸取，導致茶風味的改變。因此開封後的茶葉僅適合常溫保存，並注意存放環境的光線及溫度等因素，放置在陰涼、乾燥且避光處，並盡量將包裝中的空氣擠出，且儘早飲用完畢。

茶葉保存常見Q&A

那麼茶葉會壞掉嗎？茶葉顏色變了還能喝嗎？最後，遊山茶訪整理出了5個茶葉保存的常見問題，並為你一一解答，讓你完整了解茶葉保存的所有大小事。

Q1：茶葉會壞掉嗎？

當茶葉發霉時才算是真正的腐壞。但若有正確保存，放在乾燥、通風且陰涼處，通常較不易使微生物滋長，進而出現發霉的情形。而一般氧化造成的茶葉變色，如：清香烏龍茶的茶葉從墨綠色變為褐色，雖會影響茶的風味，但茶葉本身並沒有壞掉喔！

Q2：茶葉顏色黃黃的還可以喝嗎？

茶葉只要不發霉都是可以飲用的。除本身就為黃色的茶葉外，綠茶、清香烏龍茶等發酵程度較低的茶類，則會因為茶葉中的葉綠素受到光照而產生褪色現象，進而使茶葉顏色變黃。而變色的茶葉雖可飲用，但風味一定是不如以往的。

Q3：不同種茶的保存方式也不同嗎？

茶葉保存最基本的就是放置於通風、乾燥且陰涼處保存，而根據茶葉種類的不同，須特別注意的影響因素又各有所差異。以最常見的綠茶、紅茶、烏龍茶為例，由於綠茶的發酵程度最輕，是最容易受環境因子影響的茶種，因此開封後儘早飲用完畢，才是最佳的保存方法；而發酵程度較高的紅茶及烏龍茶，則須注意其存放環境的濕度，建議相對濕度不要超過80%。

Q4：哪種材質的容器最適合保存茶葉？

金屬類容器（不繡鋼、鋁、錫）可避光且不易損毀、耐用度佳，通常可通用於大部分茶類的保存。

Q5：茶葉走味（氧化）怎麼辦？

若茶葉因存放時間過長而氧化、走味，則可以準備一個乾淨的電鍋，並鋪上白紙（單光紙尤佳），待電鍋預熱後，以金屬湯匙下鍋翻炒，炒出堅果香氣後即大功告成！

而遊山茶訪的茶葉皆為金屬容器外罐，加上真空袋包裝，能協助你更妥善地保存茶葉，且還擁有多種系列茶種，甚至茶葉禮盒可供挑選，送禮自用兩相宜。想喝到新鮮且風味香醇的茶，來遊山茶訪挑選準沒錯！