大家好：
我是Andy。
大家是否曾经好奇，常喝的冻顶乌龙茶或是高山龙茶，
为什么都是一颗颗的半球型？
而不是像红茶一样的条型。
有人说茶揉成球型比较好喝。
或许依照现在的结果来看没错，
但当初怎么有人知道茶揉成球型比较好喝？
这问题可以追溯至球型乌龙茶发源地，大陆福建安溪铁观音。
一开始茶的外观为条型，但是为了方便运输，加上茶山里面多有猛兽，
所以研发出新方法将茶叶揉成半球型，体积会缩小30%以上，
随着体积的缩小，人们才发现茶叶的回甘度有所提升，但是茶叶香气减弱。
这是因为在茶叶团揉的过程当中有着加热的步骤，
加热会使茶叶的芳香物质挥发，使茶叶内的化学物质进行后氧化作用。
这也是造成球型茶回甘佳，香气较弱的原因。
文山包种茶就是条型乌龙茶，此茶香气强，但是回甘较弱。
制茶步骤的发明大多来自功能需求，因为有了新功能才能发现新的口味。
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