お茶愛好家の皆さん：
私はお茶好きのアンディです。低品質の茶葉はしばしば「碎茶」と同等に見なされ、一葉二葉または完全な茶葉のみが良いお茶だと考えられています。しかし、果たしてそうでしょうか？今日は碎茶が本当に悪いものなのかについて皆さんと共有したいと思います。
- 碎茶とは何ですか？
CNS179茶葉基準によれば、碎茶は0.7mmから1mmの篩に通した茶葉を指し、乾燥した茶葉が1mm未満のサイズであれば碎茶に分類されます。
- 碎茶はどのようにしてできるのですか？
台湾では、碎茶は通常、茶葉の湿度管理が不良であるために製造過程で茶葉が壊れ、高温と高圧にさらされて茶葉が砕けることによって生成されます。また、輸送中の衝突も碎茶の発生に寄与します。
- 碎茶はなぜ不味いのでしょうか？
砂糖の例を挙げて説明します。完全な氷糖と粗砂糖、氷糖は溶解速度が粗砂糖よりも遅く、糖水を飲むと甘さが心地よく感じられます。これは完全な茶葉と碎茶の違いでもあります。碎茶は悪いわけではありませんが、溶出速度が速すぎて、茶を飲むと苦味を感じやすくなります。
さらに、碎茶は通常、古い葉と新しい葉から作られ、古い葉は水分が少ないために壊れやすく、新しい葉は小さいために碎茶に分類されやすくなります。碎茶に高比率の新しい葉が含まれると、茶は苦味を帯びることがあり、品質の低い茶と感じられます。
- 碎茶を飲むべきですか？
確かに飲むことはできます。碎茶は通常、価格が比較的安いです。ただし、2つの問題に注意が必要です。農薬と淹れ方です。
農薬：碎茶は通常、多くのバッチの茶葉が混在するため、農薬基準を超える茶葉が混入していないか確認する必要があります。
淹れ方：碎茶は濃く淹れやすいため、熱湯で淹れる場合、茶葉をフィルターに入れ、量は制限せず、茶液の色が出たら30秒から1分ほど待ってからフィルターを取り出すことをお勧めします。冷水で淹れる場合は時間制限はありません。
今日はここまで共有させていただきます。皆さんが自分に合ったお茶を見つけられることを願っています。最高のお茶はなく、最適なお茶があるということを覚えておいてください。
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