こんにちは皆さん、私は茶愛好者のAndyです。

台湾の茶文化には「老人茶」（lǎorén chá）と呼ばれる特別な用語があります。この種の茶は、独特の熟成された苦みのある風味で知られています。

今回は「老人茶」について共有したいと思います。

「老人茶」の由来：

「老人茶」の用語は、私の祖父の記憶から生まれました。彼は常に紫砂壺を使用し、ゆっくりとした動きで濃い褐色の茶を淹れていました。茶を淹れる伝統的なプロセスと一日中お茶を飲む慣習は、茶が高齢者の専売特許であるというイメージを呼び起こします。しかし、仕事のストレスが増す中、今では引退した高齢者だけがこのゆったりとしたお茶の楽しみを体験できるようになりました。

高齢者に限られていない：

「老人茶」は高齢者だけのものではなく、ゆったりとしたライフスタイルを象徴しています。愛用の急須を選び、香り高いお茶を味わい、友達とおしゃべりするか、何も話すことがない時でも「忙しいふり」のお茶淹れの技を巧みに披露することで、伝統的なお茶淹れが非常に楽しい活動になります。

「老人茶」の美味しさ：

「老人茶」の特徴の一つは濃いお茶だしです。濃いお茶だししか高齢者の味蕾を刺激することはできません。この強さは、より多くの茶葉と少ない水を使用することから来ており、イタリアのエスプレッソの淹れ方に少し似ています。もし濃い味に慣れていない場合は、茶葉を少なくしたり淹れる時間を短縮したりして、よりマイルドなお茶を体験することができます。

お茶淹れには固定された方法もなく、絶対に美味しい風味もありません。自分に合った淹れ方を見つけることは冒険的なプロセスです。以下にいくつか異なるお茶淹れの方法をご紹介します。

次回お会いしましょう。

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