大家好：
我是茶迷Andy。
“缺工”是越来越严重的问题，茶叶生产也不例外。如今，茶农们互抢采茶工人已是常态。
当采茶工期安排好时，即便下雨，也必须采收茶叶，否则将面临无工可采茶的困境。
因此，机械采收茶叶，或称机采茶、机剪茶。
将会是未来的趋势。
这次与大家分享“机采茶、机剪茶”相关资讯。
1. 什么是“机采茶、机剪茶”？对茶树会造成什么影响？
是指利用机器与锯子，进行茶叶采收工作，称为机采茶、机剪茶。采收机器可以分为单人式采茶机、双人式采茶机、乘坐式采茶机、无人式采茶机。以机器进行茶叶收成时，会造成茶树产生较多伤口，必须注意采收后的茶树伤口治疗，且需给茶树适当的复原时间。如果过于频繁进行机采，将影响茶树寿命。
2. 机采茶怎么做会好喝？
手采茶比较好喝，原因来自手采完整的茶叶片，机采茶容易造成较多碎叶，茶喝起来比较容易苦涩。那机采茶有没有机会制作成好喝的茶呢？答案是“有”，几种方法可以让机采茶好喝。
a. 整齐的茶树修剪：可以让茶芽生长高度趋近于整齐，避免采收时破坏较矮的茶芽。
b. 中午的采茶时间：中午温度较高，可以使茶叶含水量较低，利于制作出高品质乌龙茶。
c. 高科技的茶叶精致设备：当茶叶制作完成时，可以使用“茶叶色选机”，剔除低品质茶叶，如老叶、碎叶。
综合以上方法，能提高机采茶的制作品质，使机采茶更加美味。
3. 机采茶与手采茶有什么差异？
| 采收方法 | 速度 | 采收成本 | 杂质 | 好喝程度 |
| 机采茶 | 每四人每小时400kg新鲜茶叶 | 低 | 多 | 不一定 |
| 手采茶 | 每人每小时5kg新鲜茶叶 | 高 | 少 | 不一定 |
传统意义上手采茶比机采茶好，再缺工的情况下，加上采茶人员的素质不依，经常造成手采茶鲜叶比机采茶鲜叶还破碎的情况。此情况的发生，来自于采茶的工资计算模式，也就是采越多茶叶，工资越多，巴不得将整颗茶树连根拔起。一天6,000元新台币(USD200)的采茶工资已经是常态。
机械化的导入绝对不是坏事，这将能大幅提升工作效率，提升食品安全等级。制好茶关键因素在于“人”，也就是人类独有的感官品评。能将不同的茶原料制作成高品质茶叶，加上“成本可控”，才是好茶。
今天与大家分享到这里，我们下次见。
Andy
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