こんにちは皆さん、
私はお茶愛好家のアンディです。
台湾茶は春、夏、秋、冬の4つの収穫シーズンに分かれています。
茶樹は一年に四回だけでなく、最大七回収穫することができます。
▪茶樹を一年に七回収穫する方法は？
一枚の葉が生成される時間は約7日間です。
七枚の葉が成長したら、上の芽と葉を収穫できます。
したがって、7×7＝49、一つの茶葉収穫周期は49日です。
一年は365日なので、365÷49＝7.4。
したがって、一年に七つの収穫周期があります。
葉の成長時間は環境によって多少異なりますが、
その差は大きくありません。
▪なぜ七枚の葉が成長したら収穫できるのか？
これは茶樹の遺伝子と関係があります。
芽の段階で葉の数が既に決定されている、
いわゆる葉原基（leaf primordia）です。
葉原基を解剖すると、七つの成長点が見つかります（適切な画像は見つかりませんでした）。
茶樹が成長し始めると、葉の数は固定されており、
葉の間の距離（節間長）が天気によって伸びたり縮んだりします。
つまり、
春茶は気温が高く、成長が速いため、茎が長くなります。
冬茶は温度が低く、成長が遅いため、茎が短くなります。
これは理論上の話で、冬がどんどん暖かくなるにつれて、
長さだけで収穫シーズンを判断することはできなくなります。
干ばつの時、
水分がオーキシン（成長ホルモン）の分布に影響を与え、
茶葉の成長が七枚未満になることもあります。
▪茶芽は無限に伸びるわけではありません
一見すると、茶芽が無限に伸び続けるように見えるかもしれませんが、
よく見ると、約七枚の葉の後、葉と茎に接する部分の腋芽（側芽）から再び成長が始まります。
まるでリレー競走のように、一つの芽が無限に成長するわけではありません。
▪茶樹を一年に七回収穫するとどうなるのか？
茶樹の寿命が短くなり、
茶葉の収量が減少します。
数年以内に、茶樹は台刈（深剪定）するか、
再植栽する必要があります。
適切に手入れすれば、茶樹の寿命は百年以上にもなります。
▪なぜ一部の茶は三回、あるいは二回しか収穫されないのか？
これは茶樹の体力を温存するためです。
収穫のたびに植物にダメージが与えられます。
茶樹に適度な休息を与えることで、茶樹の寿命が長くなり、
茶の品質が良くなります。
今日はここまで。
皆さんの参考になれば幸いです。
次回お会いしましょう。
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