大家好：
我是茶迷Andy。
泡茶的⽅法有很多种，包括：
• 茶壶泡茶
• ⼤壶冲泡
• ⾺克杯泡茶
• 保温瓶泡茶
只要是耐热容器，基本上都可以⽤来泡茶。其中，茶壶泡茶是最为常⾒的⽅式。
茶壶泡茶的本质是什么︖ 有什么特别之处︖
茶壶泡茶是⼀种浓缩萃取的⽅式，通常使⽤6 克茶叶搭配 100 毫升热⽔。
相较于⼤壶冲泡，
其比例为 6 克茶叶搭配 600 毫升热⽔，相差六倍，因此浓度也不同。
茶壶泡茶的特点
• 茶叶⽤量较多
• ⽔温较⾼
• 冲泡时间短
这种⽅式能让茶汤浓郁，
⾹气与滋味更集中，
类似义式浓缩咖啡（Espresso）的概念。
茶壶泡茶可以冲泡几次︖
在标准条件下
（6 克茶叶、100 毫升热⽔、每次冲泡 50 秒），茶壶泡茶通常可以冲泡5 次，
且前 5 泡的风味最佳。
超过 5 次后，茶汤的滋味会变淡，虽然不会变苦，
但容易出现涩味。
这是因为茶多酚（分⼦量较⼤）通常在多次冲泡后才会慢慢释放。
有些⼈认为「茶叶要泡到茶汤完全没颜⾊才算泡干净」，
但实验显⽰，需要冲泡 50 次后茶汤才会接近无⾊。
不建议这样喝茶！
过度冲泡不仅影响风味，还可能释放过量的苦涩物质， 降低饮茶的乐趣。
为什么台湾茶的冲泡次数比普洱茶少︖
主要有两个原因：
1. 茶树品种的不同
普洱茶属于⼤叶种，本身滋味较强，
含有较多的氨基酸、儿茶素和咖啡因，这些成分让它适合多次冲泡。
相比之下，
台湾的乌龙茶多属于⼩叶种，内含物质较少，
因此冲泡次数相对较少。
2. 茶叶冲泡时间的不同
由于普洱茶的内含物质较多，冲泡时不能泡太久，
通常每泡0～15 秒，
否则茶汤味道会过于浓烈，让不习惯的⼈难以接受。
冲泡次数比较
• 乌龙茶：
每泡 50 秒，可冲泡 5 次，
总冲泡时间约 250 秒。
• 普洱茶：
每泡 15 秒，
如果以乌龙茶 250 秒为标准，
则可冲泡约 17 次。
结论
台湾乌龙茶的冲泡次数较少，主要是因为品种与内含物质的不同，适合短时间内品饮浓郁⾹气，
⽽普洱茶则更适合长时间多次冲泡。
希望这些资讯对⼤家有帮助，我们下次⾒！
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